Groente & Fruitbrigade verzamelt, sorteert en distribueert groente en fruit naar voedselbanken in heel Nederland. De partijen worden gedoneerd vanwege overschotten of een kleine plekje of vlekje. Hiermee draagt de Groente & Fruitbrigade niet alleen bij aan het creëren van een gezonde voedselomgeving voor klanten van de voedselbank, maar ook aan het tegengaan van voedselverspilling. De organisatie werkt, net als voedselbanken uitsluitend met vrijwilligers.