Versfabriek is een bijzondere urban farm in Nijmegen die de productie van voedsel letterlijk terugbrengt naar de stad. Op basis van overtollige organische reststromen telen we midden in de stad verse paddenstoelen. Oesterzwammen groeien op lokale koffiedik, shiitake en koningszwammen op houtzaagsel. Versfabriek staat voor een gezond en lokaal netwerk waar voedselproductie, het gebruik van restromen en het tegengaan van voedselverspilling samen komen. Vernieuwen vormt een belangrijke ingrediënten evenals het realiseren van korte ketens.