U bent hier:  Home  /  Terugblik  /  Historie ideeŽn  /  Bekijk alle ideeŽn 2014

Steinbeisser Experimental Gastronomy 051

Steinbeisser Experimental Gastronomy is een creatief-culinaire eet evenement, hier wordt een 5 gang menu gecreŽerd van puur plantaardig (vegan) ingrediŽnten geserveerd. De producten zijn uit biologisch een voornamelijk uit biologisch-dynamisch (demeter) teelt uit de regio. Voor elke evenement nodigen wij een chef uit om het menu te ontwerpen. Verder ontwerpen een of twee kunstenaars het eetgerei zoals bestek en servies voor elke editie opnieuw met een bijzondere draai. Een editie vindt plaats elke drie maanden, een keer per seizoen. Elke editie bestaat uit drie avonden, en op elke avond koken wij voor rond 35 gasten.
Door middel van een conceptueel, kunstzinnig en veganistisch diner moderne Nederlandse eetrituelen onderzoeken.