In Schipluiden runt Respect Farms de eerste kweekvleesboerderij ter wereld, waar echt vlees wordt geproduceerd zonder dieren te slachten, met drastisch minder CO₂, waterverbruik en landgebruik. Maar duurzaamheid heeft hier drie dimensies. Ecologisch verkleint het de voetafdruk van traditionele veehouderij. Economisch biedt het boeren een concreet diversificatiepad met nieuwe inkomstenstromen. Sociaal herstelt het het vertrouwen tussen landbouw, dierenwelzijn en voedselzekerheid. Dit is een herhaalbaar en schaalbaar model, gebouwd voor de uitdagingen waar boeren vandaag mee kampen. Een blauwdruk voor de veerkrachtige boerderij van morgen, en een terechte kandidaat voor Duurzame Dinsdag.
Delen
