Dit boek gaat over echt eten. Eten zonder ingewikkelde recepten en hightech kooktechnieken. Het geeft een seizoensoverzicht van bloemen, fruit, groente, (wilde) kruiden, noten, (wilde) paddenstoelen, wild en duurzame vis uit Nederland en bevat praktische informatie over vindplaats, smaak en bereiding. Eten dat goed smaakt van zichzelf. Het is een praktisch handboek voor de Bourgondische kok met een duurzaam hart. Een kok met durf, die de culinaire hypes en de supermarkt links laat liggen en een eigen weg gaat met het eten van eigen bodem. Tijdloos, exclusief, betaalbaar, gezond en toch lekker.