Grassa haalt eiwit uit gras. Dit eiwit vervangt dierlijke eiwitten en minder duurzame plantaardige eiwitten in ons voedsel. Bijproduct van het proces; Eiwit gereduceerd ontsloten gras, wordt gegeten door koeien. Die produceren er dezelfde hoeveelheid melk mee, maar met veel minder stikstof/fosfaat uitstoot en met een lagere CO2 footprint. De melkveehouder produceert duurzamere melk, wordt plantaardig eiwit producent en kan met een extra verdienmodel de eiwit transitie omarmen en staat niet meer buitenspel. Met 20% van het Nederlandse grasareaal verwerkt is er geen mest overschot meer. De oplossing voor stikstof uitdagingen groeit gewoon onder onze voeten.